Povestea neștiută a condimentelor: Piperul

Piperul este un condiment cu un gust intens, ce îți încântă simțurile și oferă o notă exotică mâncării.

Astăzi, piperul ne șoptește și ne invită să îi ascultăm povestea fascinantă. Haideți să îl ascultăm și să aflăm care este istoria acestui condiment de nelipsit din mâncărurile noastre.

Piperul - Scurt istoric și beneficii asupra sănătății

Piperul este originar din India de Sud, din pădurile musonice și era cunoscut sub denumirea de pipeli. Piperul era considerat regele condimentelor și mai era cunoscut în antichitate și sub denumirea de aurul negru. Era folosit ca monedă de schimb și pe post de ofrandă pentru zei. India făcea comerț și schimburi de piper cu arabii, romanii și grecii. La început acest condiment special era folosit în medicină de către poporul grec.

Ajuns în Europa, acest condiment era foarte scump și doar familiile bogate sau cele de nobili puteau să îl procure. Dacă dețineai o cantitate de piper mare, însemna că provii dintr-o familie extrem de înstărită.

Piperul se găsește în mod natural sub mai multe feluri: negru, alb, roz, roșu, verde și roz.

Pe lângă gustul savuros ce îl oferă mâncărurilor, piperul are diverse beneficii asupra sănătății. Haideți să vedem care sunt acestea!

Piperul stimulează secreția de acid clorhidric, îmbunătățind digestia. Acest condiment are proprietăți antioxidante, antibacteriene și antiinflamatorii. Pe lângă toate acestea, piperul oferă energie și ne ajută să ne menținem în formă, datorită proprietăților lui de a descompune celulele de grăsime.

Piperul conține: vitamina C, calciu, mangan, vitamina K, potasiu, fier, fibre, crom.

Ce este piperul? Tipurile de piper și utilizarea lor în gastronomie

Piperul este un fruct. Acesta provine de la o plantă cățărătoare ce poate atinge înălțimi de până la 4-8 metri. Planta este veșnic verde, iar boabele de piper sunt de culori diferite, în funcție de perioada în care sunt recoltate: verzi, roșii.

Piperul negru este cules crud și uscat la soare pentru a devenii negru. Acesta are un gust înțepător, ardeiat și iute. Piperul negru complimentează foarte bine marinadele, sosurile picante, supele, tocănițele și grătarele.                  

Piperul alb are boabele roz, însă după ce este ținut la înmuiat o săptămână dobândește o nuanță albicioasă. Acesta are o aromă mai subtilă și nu este așa de intens ca piperul negru. Aroma acestuia intensifică gustul preparatelor din pește, brânzeturilor, sosurilor pline de finețe și ale salatelor.

Piperul roșu este de culoare roz la recoltare, dar după prelucrare devine roșu. Acesta are o aromă dulceagă și este ușor iute. Piperul roșu este ideal alături de brânza de capră și de fructe.

Piperul verde este strâns înainte de coacere. Se păstrează în saramură, la congelator sau se usucă. Acest tip de piper este foarte aromat și are un gust puternic. Complimentează deserturile de ciocolată și oferă o aromă intensă căpșunilor.

La pregătirea mezelurilor, Petry folosește piper de cea mai bună calitate. Prelucrăm carnea animalelor ce provin de la fermele locale cu acest rege al condimentelor și le oferim un gust desăvârșit.

Știai că în magazinele Petry poți cumpăra piper și alte mirodenii de calitate superioară? Cere ajutorul colegilor noștri din magazine, iar ei îți vor oferi cele mai bune sfaturi pentru a alege condimentele cele mai gustoase, care completează în mod perfect produsele noastre din carne.