Păstrarea cărnii şi condițiile de depozitare

Păstrarea cărnii şi condițiile de depozitare este extrem de importantă. Carnea proaspătă și mezelurile trebuie păstrate până la zvântare în locuri aerisite și curate. Carnea zvântată se păstrează în spații răcite ce au o temperatură de 0C... +4C iar umiditatea aerului trebuie să fie de maxim 85%.

Deseori putem trece prin situații mai puțin plăcute dacă nu știm cum trebuie să păstram carnea şi produsele din carne.

La ce temperatură păstram carnea și mezelurile/cât timp în frigider şi în congelator? Carnea proaspătă cumpărată pe care nu dorim să o preparăm în ziua respectivă se va scoate din ambalaj şi se va păstra într-un vas care se acoperă cu folie alimentară. Durata maximă de păstrare a cărnii proaspete în frigider este de cel mult 2 zile, în special carnea de vită, miel şi porc.

Prin congelare carnea se poate păstra mai mult timp, maxim 10 luni la temperaturi de -12C.

În concluzie, dacă vom respecta condițiile optime necesare păstrării cărnii și a mezelurilor, dacă ne vom informa de valoarea calorică a acestora, ne vom putea bucura, cu siguranță, de aroma și consumul acestora fără ca ele să aibă un impact negativ asupra sănătății noastre.