Miről ismerjük fel a friss húsokat és felvágottakat?

Miből készül a hentesáru?

A különböző hentesáru, mint a kolbász, szalámi, sonka vagy más felvágott, hús feldolgozásával készül. Ezek a húsból készült élelmiszerek számos készétel alapanyagai, ahogy minden húsfogyasztó hűtőszekrényében is helyük van. Az élelmiszerbiztonság elsőrendű kérdés mindannyiunk számára. Hústermékek és hentesáru vásárlásakor tanácsos odafigyelni az alábbiakra:

Mi árulkodik a hús frissességéről?

Ez egy fontos kérdés, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagynunk! A friss húsnak elsősorban természetes színe, jellegzetes friss hús szaga van, átütő szagoktól mentes. Tapintásra enyhén nedves, a szárazság már régiségre utal. Nyomásra visszanyeri eredeti formáját, ha ujjunk lenyomata megmarad benne, nem friss terméket tartunk a kezünkben.   

A friss marha és sertéshús rózsaszínes, enyhén pirosas színű. A szárnyasok és a csirkehús világosabb rózsaszín, fehérbe hajló színű. A vadhús merőben eltér a többitől, erőteljesebb, intenzív vörös szín, szíjas, szálkás textúra jellemzi.