De ce este important să gătim cu ingrediente sezoniere și locale?

Astăzi v-am pregătit un scurt interviu cu chef Szilágyi Róbert în care vom afla de ce este important să gătim cu ingrediente sezoniere și locale.

De ce mâncarea oferită de Petry Grill & Wine este gătit cu ingrediente sezoniere și locale?

Szilágyi Róbert: În primul rând, prepararea mâncării cu ingrediente de sezon și locale este o opțiune sănătoasă, economică și care susține producătorii și fermierii locali din Transilvania.

Mai mult, la pregătirea meniului folosim carne procurată din fermele din Transilvania, aceasta provine de la animale crescute în mod natural, în aer liber. Majoritatea legumelor și ingredientelor care asezonează și complimentează preparatele din carne sunt de sezon, deci sunt proaspete și oferă o savoare aparte cărnii.

De ce le recomandați oamenilor să gătească cu ingrediente naturale și locale?

Szilágyi Róbert: Le fac această recomandare, deoarece dacă dorești să duci un stil de viață sănătos, dar în același timp vrei să susții comunitatea locală, atunci trebuie să îți procuri legumele și alimentele de la producătorii locali. Dacă alimentele și ingredientele sunt procurate de la aceștia ai garanția că ele sunt proaspete, nu conțin aditivi alimentari și nu prezintă un pericol pentru tine și familia ta. Pe lângă toate acestea, dacă mai multe persoane și-ar procura alimente și ingrediente locale, ar însemna că ar consuma mai multe legume și ingrediente de sezon care sunt proaspete și sănătoase. Consumul de alimente locale ar descuraja importul și ar susține economia locală încurajându-i pe fermieri să furnizeze în mod constant hrană proaspătă și produse bio.

Ce specialități pe bază de ingrediente locale și de sezon le oferiți clienților la bistroul Grill & Wine?

Szilágyi Róbert: Le oferim clienților noștri preparate pe bază de carne care sunt pregătite cu condimente naturale, legume de sezon gătite la grill sau la cuptorul Josper. Cuptorul folosit este unul special care folosește cărbuni pe bază de lemn, astfel încât preparatele să capete o savoare tradițională. Unele dintre specialitățile pe care clienții le adoră sunt obrajii de vită, pieptul de rață aromatizat cu ulei de trufe și biftecul tartar preparat la masă.

Pe lângă meniul ce conține preparate realizate cu ingrediente naturale și locale, dispunem și de o selecție de vinuri românești care se vor combina perfect cu gustările pe bază de carne. Garniturile ce se servesc pe lângă carne sunt divine. Oferim salată mixtă din legume de sezon și cartofi în coajă la cuptor cu ceapă caramelizată.

Va mulțumim foarte mult pentru timpul acordat, am auzit ca mai aveți un mic anunț de făcut.

Szilágyi Róbert: Vreau să vă anunț că în curând va apărea meniul de primăvară la bistroul Petry Grill&Wine. Vă așteptăm cu drag!