Cum ne dăm seama dacă carnea este proaspătă?

Ce sunt mezelurile ?

Mezelurile sunt preparate din carne, prelucrate sub formă de cârnați, salamuri, șuncă sau sub altă formă.
Aceste produse din carne sunt folosite la multe preparate culinare și sunt produse de bază care se regăsesc în frigiderele oricărui consumator de carne.

Siguranța alimentară este extrem de importantă pentru consumul nostru. Atunci când cumpărăm carne și mezeluri trebuie să fim foarte atenți și să luăm în considerare mai multe aspecte.

Cum ne dăm seama dacă carnea este proaspătă?
O întrebare extrem de importantă şi care nu trebuie neglijată. O carne proaspătă va avea întotdeauna o culoare naturală, carnea proaspătă nu trebuie să aibă nici un miros dubios, puternic, doar un miros ușor, subtil specific cărnii proaspete. Aspectul unei cărni proaspete este umed şi nu uscat. Carnea se poate verifica şi prin apăsarea cu degetul, dacă carnea revine la forma inițială este semn că aceasta este proaspătă, iar dacă rămâne cu un aspect de gaură aceasta nu este tocmai proaspătă.

Carnea proaspătă de vită şi carnea de porc trebuie să aibă o culoare roșie, roză. Carnea de pasăre, și de pui trebuie să fie mai deschisă la culoare sa fie roză sau albicioasă, dar în nici într-un caz vânătă. Nu trebuie uitat faptul că o carne de vânat diferă de celelalte tipuri de carne, având o culoare mai intensă și mai închisă, dar și o textură mai ațoasă.