3 rețete de mâncăruri calde pe timp de iarnă

Sezonul rece bate la ușă și odată cu el căutăm să ne petrecem cât mai mult timp în interior, să consumăm lichide calde, supe, ceaiuri, iar alimentația se diversifică. În această perioadă, în care petrecem mai mult timp acasă parcă și dorința de a mânca un preparat special, gătit la cuptor, este mai mare. Parcă în organismul nostru se declanșează poftele pentru mâncăruri foarte calorice: carne, preparate grase sau prăjite, care este recomandat să fie consumate în limite rezonabile.

Deoarece iarna organismul nostru are nevoie de nutrienți pentru a menține constantă temperatura corpului, este indicat să consumăm alimentele sănătoase preparate prin fierbere sau coacere pentru a nu se pierde substanțele nutrivite. Prin urmare, un preparat cu carne, legume și multe mirodenii, gătit la cuptor, poate fi nu doar un preparat delicios ci și unul mai sănătos.

Friptură de vită cu dovleac

Într-o tigaie mare încălziți 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, adăugați la călit o cepă mare tăiată cubulețe, 2 căței de usturoi tocați fin, o linguriță rozmarin proaspăt tocat și o linguriță de cimbru proaspăt tocat. Căliți cam 2 minute până când ceapa este fragedă. Separat, într-un bol puneți 2 linguri de făină, o linguriță de sare și un sfert de linguriță de piper proaspăt măcinat, adăugați peste amestec 2 kg de carne de vită, pentru tocană, tăiată cubulețe și amestecați. Adăugați apoi carnea dată prin amestecul de făină în tigaie, peste ceapă, și lăsați să se rumenească pe toate părțile, cam 5 minute. Adăugați apoi o jumătate de cană de vin și transferați totul într-o tavă de cuptor, adâncă. Adăugați în tavă 1 kg de dovleac, tăiat bucăți, un sfert de cană de roșii uscate la soare, 3 căni de bulion, amestecați, acoperiți tava și dați la cuptor la foc potrivit, până ce carnea de vită și dovleacul sunt fragede. Scoateți din cuptor și presărați pe deasupra pătrunjel proaspăt, tocat mărunt.

Kebab cu vinete, dovleci și carne tocată la cuptor

Pentru rețetă aveți nevoie de o jumătate de kg de vinete și o jumătate de kg de dovleci tăiați în rondele groase de 3-4 cm. Bucățelele de vinete, dacă sunt amare, vor fi sărate și lăsate să stea așa o jumătate de oră. Apoi se clătesc sub un jet de apă rece și se șterg cu un prosop de bucătărie pentru a se elimina umezeala în exces.

Separat, 1 kg de carne tocată de porc va fi amestecată cu 2 lingurițe de sare, o linguriță piper proaspăt măcinat, o linguriță curry, o linguriță boia de ardei aromată și 3-4 căței de usturoi zdrobiți. Frământați bine și cu mâinile unse cu ulei formați chiftele potrivite, dar care să nu depășească diametrul unei rondele de vânătă sau dovlecei. Într-un vas termorezistent așezați rondelele de vinete, dovlecei și chiftele, adică vânătă, chiftea, dovleac, chiftea, vânătă, chiftea până ce umpleți vasul. Deasupra turnați o jumătate de litru de pastă de roșii, mai groasă, și presărați fâșii de ardei și ceapă. Dați la cuptor la foc potrivit până ce carnea și legumele sunt fragede. În final, puteți presăra pătrunjel proaspăt, tocat mărunt.

Cotlet de porc cu mozzarella și legume pe pat de piure de mazăre

Marinați un 1 kg de cotlet de porc, tăiat în felii groase, cu un amestec din zeama de la o lămâie, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură muștar, sare, piper și lăsați la frigder până a doua zi. După ce s-a marinat așezați feliile de carne una lângă alta, formând o ruladă, într-un vas termorezistent, și introduceți între feliile de carne felii de mozzarela, ciuperci și roșii. Dați la cuptor, la foc potrivit până ce se frăgezește și rumenește carnea. Separat, fierbeți la aparatul cu aburi 1 kg de mazăre. Căliți o ceapă mică, cu sare și boia de ardei până ce se caramelizează, apoi adăugați într-un vas adânc alături de boabele de mazăre fierte. Pasați cu ajutorul blenderului până ce obțineți o compoziție păstoasă. Pe o farfurie puneți piure de mazăre și feliile de cotlet de porc cu mozzarella, roșii și ciuperci. Poftă bună!