10 kérdés + válasz gluténmentes, laktózmentes témában táplálkozásszakértőnktől

Nagy Bea, dietetikus és táplálkozásszakértőt kérdeztük.

1. Mit kell tudni róla, illetve melyek a valódi tünetei a lisztérzékenységnek?

Nagy Bea: A lisztérzékenység, gluténérzékenység vagy más néven cöliákia a gabonafélékben található fehérje összetevőjére való túlérzékenység. Mivel ez egy olyan rendellenesség, amely következtében a táplálék nem megfelelőképpen szívódik fel szervezetünkben, először az emésztőrendszeri tünetek jelentkeznek. Itt gondolunk a hasmenésre, lágy székletre, puffadásra, hasgörcsre vagy hasfájásra. A további tünetek között felsorolhatjuk a foltokban való hajhullást vagy a pikkelysömört.

2. Mely gabonafélék tartalmaznak glutént?
Nagy Bea: Az előbb említett tünetek, akkor jelentkeznek, amikor az illető személy olyan élelmiszerekkel érintkezik vagy olyan ételeket fogyaszt, amelyek tartalmaznak glutént. Ide tartozik a búza, árpa, rozs vagy zab bármelyik összetevőjét tartalmazó.

3. Ezek a tünetek számos más betegségre is utalhatnak. Mikor mondhatjuk azt, hogy egy személy lisztérzékeny?
Nagy Bea: A laktózérzékenység, az irritábilis bélszindróma és más emésztőrendszeri problémák is hasonló tünetekkel jelentkeznek. A legkönnyebben úgy tudjuk saját magunknak megállapítani, hogy túlérzékenyek vagyunk-e a gluténre, hogy egy étkezési naplót vezetünk. Ha valamilyen glutén tartalmú élelmiszert fogyasztunk, a tünetek étkezés után rövid idővel jelentkezni fognak. Ritkán előfordul, az olyan típusú gluténérzékenység, amely részben tünetmentes, mivel nem okoz emésztőrendszeri rendellenességeket. Ilyenkor például bőrproblémák is jelezhetik, hogy az illető személy lisztérzékeny. A legbiztosabb az, ha orvoshoz fordulunk, aki vérvizsgálat alapján felállítja a pontos diagnózist.

- folytatjuk -