10 întrebări despre alimentele fără lactoză și gluten – specialistul în nutriție răspunde

Interviu cu Nagy Bea, Dietetician, Specialist în Nutriție clinică și comunitară despre diferite tipuri de intoleranță alimentară. 

1. Care sunt simptomele intoleranței la gluten și ce trebuie să știm despre aceasta?
Nagy Bea: Boala celiacă sau intoleranța la gluten este o alergie alimentară, declanșată de ingestia de gluten, o proteină care se găsește în mai multe tipuri de cereale. Această anomalie, cauzează absorbția necorespunzătoare în organism a alimentelor consumate. Din acest motiv primele simptome ale intoleranței la gluten, apar în sistemul digestiv. Printre aceste simptome putem menționa: diaree, scaun moale, balonări frecvente, crampe și dureri abdominale. Căderea excesivă a părului sau psoriazisul pot indica de asemenea alergia la gluten.

 2. Care sunt cerealele care conțin gluten?
Simptomele menționate mai sus apar la scurt timp după ce persoana sensibilă la gluten, a intrat în contact cu un aliment care conține această proteină. Glutenul este o substanță care se găsește în mai multe cereale, precum grâu, orz, secară sau ovăz.

3. Aceste simptome pot fi asociate și cu alte afecțiuni. Când putem afirma că o persoană suferă de intoleranță la gluten?
Se manifestă simptome foarte asemănătoare și în cazul persoanelor care se confruntă cu intoleranță la lactoză, boala colonului iritabil sau alte afecțiuni ale aparatului digestiv. Cea mai ușoară metodă de a afla dacă suferim de sensibilitate cauzată de gluten, este de a ține un jurnal de alimentație. Simptomele nu vor întârzia să apară imediat după consumarea alimentelor, care conțin această proteină. Unele persoane cu intoleranță la gluten pot fi asimptomatice. Lipsa manifestărilor nu exclude însă boala. În aceste cazuri dermatita seboreica sau alte afecțiuni dermatologice pot fi semnele intoleranței alimentare. Diagnosticul de intoleranță la gluten se stabilește de către un medic specialist, coroborând manifestările clinice cu analizele de laborator.
 

- continuăm -